第68章 成王之路 喝茶斗艺 上

这时候大家都煮好了自己的茶，接着就是各自的茶艺展示了，首先展示的是祁门红茶茶艺。

        只见穿着一身红衣的女子，站在那里认真的表演着，这时候所有的人眼睛都注视这一刻。那个红衣女子首先给大家介绍了主要用具。

        祁门红茶主要用具有：瓷质茶壶、茶杯（以青花瓷、白瓷茶具为好），赏茶盘或茶荷，茶巾，茶匙、奉茶盘，热水瓷壶。茶具在表演台上摆放好后，即可进行祁门工夫红茶表演。

        接着只见她红衣一抛，大声说道：“红茶十二道，道道有道，请君细瞧。”

        第一道“宝光初现”那位红衣女子，缓缓的打开茶叶盒。

        第二道“清泉初沸”热水瓷壶中用来冲泡的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已生。

        第三道“温热壶盏”用初沸之水，注入瓷壶及杯中，为壶、杯升温。

        第四道“王子入宫”用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。祁门工夫红茶也被誉为“王子茶”。

        第五道“悬壶高冲”这是冲泡红茶的关键。冲泡红茶的水温最好是沸水，刚才初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡。而高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥。

        第六道“分杯敬客”用循环斟茶法，将壶中之茶均匀的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。

        第七道“喜闻幽香”一杯茶到手，先要闻香。祁门工夫红茶是世界公认的三大高香茶之一，其香浓郁高长，又有“茶中英豪”、“群芳最”之誉。香气甜润中蕴藏着一股兰花之香。

        第八道“观赏汤色”红茶的红色，表现在冲泡好的茶汤中。祁门工夫红茶的汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。茶汤的明亮度和颜色，表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。再观叶底，嫩软红亮。

        第九道“品味鲜爽”闻香观色后即可缓啜品饮。祁门工夫红茶以鲜爽、浓醇为主，与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同。滋味醇厚，回味绵长。

        第十道“再赏余韵”一泡之后，可再冲泡第二泡茶。

        第十一道“三品得趣”红茶通常可冲泡三次，三次的口感各不相同，细饮慢品，徐徐体味茶之真味，方得茶之真趣。

        第十二道“收杯谢客”红茶性情温和，收敛性差，易于交融，因此通常用之调饮。祁门工夫红茶同样适于调饮。然清饮更难领略祁门工夫红茶先特殊的“祁门香”香气，领略其独特的内质、隽永的回味、明艳的汤色。感谢各位的欣赏，愿所有的爱茶人都像这红茶一样，相互交融，相得益彰。

        十三和追魂伞在一旁看得十分入神，大家看见后品了口手中的茶，觉得这才是一种对人间的享受。

        还没等大家从刚才的感觉当中醒来，只听见一声锣响，“好了各位！我们刚才领略的祁门红茶的茶道，那么接着我们去感受一下绿茶的茶道。”

        “下一道茶，是远道而来的客人，有请“青霞仙子”，“清泉闲来”为大家展示。”

        众人的目光此时都被一身青衫的美貌女子所吸引住，她一开口，声音如清泉一样清零而下，浸润着每一个人的心田，众人还没有喝茶就已经先醉了几分。

        那位青衫女子向四周扫视了一圈，魅惑的眼神，就是让十三和小玉姬都感到一丝丝的吸引，更别说那些肥头大耳的好色商人。

        只见那青霞仙子用她那纤纤玉手，逐一拿起眼前的种种用具，给大大展示。就在她向大家展示完最后一件用具后。

        刚才还温润儒雅的女子，忽然猛然飘向空中青衫大开，向一位仙子凌空：“仙人敬茶十二道，道道有道悟成仙。”

        第一式点香，“焚香除妄念”，第一道：焚香除妄念俗话说：“泡茶可修身养性，品茶如品味人生。”古今品茶都讲究要平心静气。“焚香除妄念”就是通过点燃这支香，来营造一个祥和肃穆的气氛。那位青衫女子一面表演一面不断的解说着，声入玄天之流水。

        第二式洗杯，“冰心去尘凡”，第二道：冰心去凡尘茶，致清致洁，是天涵地育的灵物，泡茶要求所用的器皿也必须至清至洁。“冰心去凡尘”就是用开水再烫一边本来就干净的玻璃杯，做到茶杯冰清玉洁，一尘不染。

        第三式凉汤，“玉壶养太和”，第三道：玉壶养太和绿茶属于芽茶类，因为茶叶细嫩，若用滚烫的开水直接冲泡，会破坏茶芽中的维生素并造成熟汤失味。只宜用八成的开水。“玉壶养太和”是把开水壶中的水预先倒入瓷壶中养一会儿，使水温降至八成左右。

        第四式投茶，“清宫迎佳人”，第四道：清宫迎佳人苏东坡有诗云：“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”。清宫迎佳人”，就是用茶匙把茶叶投放到冰清玉洁的玻璃杯中。

        第五式润茶，“甘露润莲心”，第五道：甘露润莲心好的绿茶外观如莲心，乾隆皇帝把茶叶称为“润心莲”。“甘露润莲心”就是再开泡前先向杯中注入少许热水，起到润茶的作用。

        第六式冲水，“凤凰三点头”，第六道：凤凰三点头冲泡绿茶时也讲究高冲水，在冲水时水壶有节奏地三起三落，好比是凤凰向客人点头致意。

        第七式泡茶，“碧玉沉清江”，第七道：碧玉沉清江冲入热水后，茶先是浮在水面上，而后慢慢沉入杯底，我们称之为“碧玉沉清江”。

        第八式奉茶，“观音捧玉瓶”，第八道：观音捧玉瓶佛教故事是中传说观音菩萨场捧着一个白玉净瓶，净瓶中的甘露可消灾祛病，救苦救难。茶艺人把泡好的茶敬奉给客人，我们称之为“观音捧玉品”，意在祝福好人们一生平安。

        第九式赏茶，“春波展旗枪”，第九道：春波展旗枪这道程序是绿茶茶艺的特色程序。杯中的热水如春波荡漾，在热水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展开来，尖尖的叶芽如枪，展开的叶片如旗。一芽一叶的称为旗枪，一芽两叶的称为“雀舌”。在品绿茶之前先观赏在清碧澄净的茶水中，千姿百态的茶芽在玻璃杯中随波晃动，好像生命的绿精灵在舞蹈十分生动有趣。

        第十式闻茶，“慧心悟茶香”，第十道：慧心悟茶香品绿茶要一看、二闻、三品味，在欣赏“春波展旗枪”之后，要闻一闻茶香。绿茶与花茶、乌龙茶不同，它的茶香更加清幽淡雅，必须用心灵去感悟，才能够闻到那春天的气息，以及清醇悠远、难以言传的生命之香。

        第十一式品茶，“淡中品致味”，第十一道：淡中品致味绿茶的茶汤清纯甘鲜，淡而有味，它虽然不像红茶那样浓艳醇厚，也不像乌龙茶那样岩韵醉人，但是只要你用心去品，就一定能从淡淡的绿茶香中品出天地间至清、至醇、至真、至美的韵味来。

        第十二式谢茶，“自斟乐无穷”，第十二道：自斟乐无穷瓶茶有三乐，一曰：独品得神，一个人面对青山绿水或高雅的茶室，通过品茗，心驰宏宇，神交自然，物我两忘，此一乐也；

        二曰：对品得趣。两个知心朋友相对品茗，或无须多言即心有灵犀一点通，或推心置腹述衷肠，此亦一乐也；

        三曰：众品得慧。孔子曰：“三人行有我师”众人相聚品茶，互相沟通，相互启迪，可以学到许多书本上学不道德知识，这同样是一大乐事。在品了头道茶后，请各位来客自己泡茶，以便通过实践，从茶事活动中去感受修身养性、品味人生的无穷乐趣。

        十二道茶艺展示完毕，还没等大家反应过来，青霞仙子身子轻身一跃，跳向窗外，楼下一辆马车，在众人心神迷乱的眼神中逝去。

        接着，大家慢慢的拿起眼前的“信阳毛尖”沉静在刚才的优美当中，自沏自饮，好像在回味一道优美的风景。


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