第三百零三章 压轴菜

接下来就要做一道菜，这是一个汤菜，

        毕竟，只吃米饭吃菜是非常干的，最后要喝一个汤，但是，林润东想了想又不好意思，做紫菜蛋花汤，因为紫菜蛋花汤，又被称为滚蛋汤，

        至于为什么被称为滚蛋汤，那就要大家来回想一下，以前在大家出去，赴宴，喜宴或者是婚宴一类的，最后，一般饭店会端上来一个汤，一般的情况下，都是点的包桌，而不是单点的菜，竟然是包桌，那么菜单都是人家定好的，通常因为人们吃完饭之后，最后味蕾都会比较重，所以需要一个清淡的汤，来吊一下大家的味觉，

        经过很多年的，摸索，终于，人们明了紫菜蛋花汤，里面基本上，放一点点的盐，然后再放一下一点点黄瓜片，清香可口，清淡爽脆，紫菜蛋花汤就这么横空出世了，

        刚好紫菜蛋花汤又能满足，大家在吃完味比较重，比较咸，的饭菜之后，用紫菜蛋花汤来，清淡大家的味觉，刚好可以达到这个目的，所以紫菜蛋花汤就被各大饭店，用来作为最后的一个汤，久而久之，大家已经习惯了，就算你没有点，饭店也会把这个汤做出来送给大家。

        这道菜，便宜好做，好吃，好喝，又能冲淡大家的味蕾，又能使大家消暑解渴，所以，饭店都把这道菜送了出来，时间长了，大家都习惯了，每次一看见这个菜，就知道，这是最后的一个汤，这个汤上来马上就完了，饭就要吃完了，吃完就要走了，然而这道菜里面又有鸡蛋，所以，时间长了，人们很戏剧性地把这道菜称为，滚蛋汤，

        意思就是喝完这个汤大家都滚蛋吧，各回各家各见各妈，所以滚蛋汤就这样慢慢地流传了开来。

        因而林润东是不好意思做这个汤的，因为这一次他是要跟美丽赔罪，如果这次做了紫菜蛋花汤，假如让美丽看见，如果美丽自己在心里想，好家伙，这一道菜居然是滚蛋汤，是不是林润东这小子让我吃完饭赶紧滚蛋，看来这一顿饭一定是虚情假意的，

        如果，就这样一道无心的汤菜被美丽想成是林润东，敷衍他而做的并且，还含沙射影的告诉他，通过这道菜，你吃完就滚蛋吧，那一定会无形中的得罪美丽，毕竟，有句话叫，阎王好过，小鬼难缠，哦不，这句话不合适，那就换一句吧，就叫不怕贼偷，就怕贼惦记。

        好吧，承认润笔不怎么样，这两句话虽然都不是怎么合适不应景，但是相信大家都能理解是什么意思的。

        所以林润东走在路上，想到了这些，于是，林润东就做了这一道鲫鱼豆腐汤，

        鲫鱼豆腐汤，不但非常好喝，美容，养颜滋阴，同时，还是仙女比较喜欢的一道菜。仙女喝起这个汤来，简直是美得不要不要的恨不得，端着汤盆，直接一口就把这些汤全喝下去，甚至更夸张的说仙女都像连汤盆都给一起吃下去。

        话说，这鲫鱼豆腐汤，可是一道汉族的名菜，在菜系里属于粤菜，口味，有点咸，并且非常鲜，话说鲫鱼可是有非常好的催乳的作用，如果再加上豆腐，就有一气养血健脾的作用了，豆腐又富含营养，含蛋白质比较高，对于产后及康复，还要有真的蜂蜜，可是有很好的作用的。

        林润东的手法还是相当的熟练的，当然，这道菜做起来也是非常简单的，在做这道菜之前，林润东把红烧排骨的锅掀开盖，用铲子在里面翻搅了三跤，看着里面的汤汁已经开始渐渐的变得浓了起来，别人懂就，把火官商小了点，准备用小火慢慢熬，把这些汤汁慢慢的瘦到排骨上，等全部收好的时候，就可以出锅了。

        林润东脚好之后，把锅盖盖上，然后就准备收拾鱼，突然，林润东好像觉得哪里不对，对呀，哪里不对呢？林润东用手挠了挠后脑勺，也没想出来哪里不对，所以这个时候林润东就他回了他砧牛角尖的精神，这个词虽然不怎么好听，但是只是用来形容一下，要说他，有着对于一件事物弃儿，不舍不搞懂，坚决不做下一件事情的精神的话，其实还是用钻牛角尖，这样形容他更为贴切，因为，林润东除了有那种锲而不舍的精神外，他还非常钻研，在钻研这一道上，很少有能过林润东的，至少在林润东的，人生生涯中，还没有人看见他钻研的劲头，没有不惊叹的，没有不佩服的，这就说明，基本上没有人，最起码在连任中的生涯中，没有人能过他的钻研精神的。

        林润东苦思冥想两分钟，都没有想出来到底要干什么，所以，人人都干脆就为这，厨房转了一小圈，可是没有看出什么呀，既然地上没有，就看桌子上，林润东索性就把眼光放到了案台上面，在安排上面，看，从头看到尾案台上有似乎没有什么东西呀，可是自己怎么总感觉好像忘了什么呢！

        台面上没有，就往台面下面看，林润东这样，其实也是一个方法，这叫地毯式的搜索。

        这样做，必定会很费时间，很费精力，但是这样做也是有好处的，因为，地毯式的搜索之后是不留死角，不留空隙，不留放过的机会的，所以，林润东这样做其实也是对的，也能体现出他钻研的精神，既然桌面上没有地上没有，就往桌面下面下沉的地方看，哪些地方下沉呢？洗菜的盆子，这些地方一般是下沉的，正当林振东准备往这些地方看的时候，突然，用眼光看见了旁边有个碗，这个大碗里面放的是土豆丁，在水里泡着，爱，诶诶，土豆，对呀，我是不是忘记放土豆了？林润东突然好像恍然大悟一般。

        既然现了，没有放土豆，林润东伸出一只手，轻轻地拍了拍脑门，哎呀，怎么会把这个东西给忘了呢？幸好刚才反应过来，没有，放一个东西，自己心里觉得有点哪里不对，要是没有反应过来的话，等一会儿她挠肝了，等着收好了，还没有放土豆那，就是两个，硬硬的排骨，那样就不好吃了，如果放个土豆口感就不一样了，要配菜和纯肉的菜吃起来是不一样的。

        既然现了这些土豆没有放，林润东就拿去玩，一只手挡着土豆，一直用手把碗里的水倒了出来，倒出来之后你很懂就把，红烧排骨的锅锅盖掀开，在里面，并且林润东还用，菜铲，把土豆和排骨搅拌均匀，然后估计了一下，锅里剩的汤的量，感觉差不多，就没有在天水就，把锅盖盖上，同时把火又调小了点，这样用小火收出来的汁才更均匀，才更入味。

        “哎，看来是我老了，我把这个都给忘了，不过索性还是响了起来，没关系，等这个红烧排骨做好之后，估计我也把鱼和还剩的一个青菜已经炒好了，嗯，现在看米饭已经基本上整好了，在炒菜的这，一会儿还能把米再闷一会儿，这样才会更香。好吧，那下来就要做下面的菜啦，做完下面的菜就可以开饭了，闻着这些香味儿，连我自己现在都有些饿了呢！”林润东看着在自己手里，做出来的菜品，看着锅里还没有成熟的菜，顿时出了一些感慨，不但如此，她的肚子也在这个时候很不争气的咕噜了一声在抗议，你是厨师哎，你为什么么？不能坐着长着呢，等做好了，偶尔的也就吃饱了，我饱了当然就对你好。

        可是林润东，还是克制住了身体的，因为他要是现在边做边长长，做好自己吃吧，剩下的菜，要是在上线，你吃一半，估计仙女都要暴走了。

        好了，努力做剩下的菜吧，剩下的做完就好了，那么就从先从，鲫鱼豆腐汤开始吧！

        想到这里，林振东就，把鱼拿了出来，把鲫鱼放在身上，好好洗了洗，不管外面的老板处理的再干净，自己拿回来总要洗的，因为，在老板们看起来很干净，但是在自己吃起来可就不一定了，所谓病从口入，要是不处理干净，吃到肚子里些脏东西就肯定会不健康的，要是生病了可怎么办呢所以还是拿回来自己处理处理，最好，而且谁知道这老板当时捉这些鱼的时候，是不是用了什么不干净的药呢！

        林润东把鲫鱼拿出来，手拿着鸡鱼把鱼塞头开，两只手掐着雨伞的地方，这样鱼就不会因为华从手上滑掉了，把水管开开用水冲洗的鱼的身子，林润东又把鱼肚子翻开，把鱼肚子里面的地方好好洗了洗。同时把鱼嘴也掰开，语塞同时也，掰开，把鱼鳃又仔细清理的清理，看样子这老板还是一个鲨鱼的老手了，肯定的嘛，人家卖鱼的老板鲨鱼，可，比你踩死的蚂蚁可多多呢！

        一条鲫鱼很快就被收拾干净

        只见林润东，很熟练的，拿起菜刀来，在鱼身上左右两边各划了两三刀。如果仔细看的话，不管是哪一面，这两三刀，下刀的力度几乎是一模一样的，因为下刀的，长度是一样的，伤痕的深度也是均匀的，并且间隔，距离也是非常的均匀的。

        做完这些之后，林润东就把鱼放在了汤盆里，一只手拿了一些盐，用少量的盐涂抹均匀，同时把用刀，切开的口里面也稍微傻了点，这样可以使味入得更加均匀，

        然后又拿了一点料酒，撒上少量的料酒，同时还把葱姜蒜，切好，备用，葱切成非常非常细的丝，非常非常细的条，然后往右横着改着，把这些非常细的葱丝直接切成非常碎的葱末，姜也切成末，蒜也切了切，也切得非常细非常碎，然后林润东把这些沫沫搅拌均匀，放在鱼的肚子里，嘴里塞里甚至连鱼，身上被，切开的那几道口正反面全部都放了这些，调料碎调料吗？这样就可以让，鱼更好的入味了。

        做完这些之后，自然就要切豆腐了，因为要把鱼稍微腌制一会儿，

        只见林润东熟练的把豆腐切成块，备用，葱，姜切成细丝备用，

        做完这些之后，连润东就把，另外一个炒菜锅拿了过来，放在了火上，很快，3o秒，或许3o秒都不到，锅就已经烧热了，在热锅里面放上油，稍微等了一小会儿，看见油已经开始冒一点点的烟了，于是林润东就把鱼，放到了油里面，油也不是太热，太热的话容易溅起很多的水花来，把鱼煎了一下，同时，林润东用手掂着锅，把锅，稍微离开了灶台，一点点的距离或仍然能考到锅上，烤到锅底，仍然在加热锅底，同时林润东用手，把锅稍微垫起来了一点点，再转圈打晃，这样的话鱼就不会粘锅底了，很快的，这一面鲫鱼已经变黄了，一面煎黄以后，把鱼翻过来，翻之另一面继续煎鱼，

        同样的，林润东，仍然是把锅稍微踮起的，离站台一点点，但是锅底燃着火的范围之内，用手电的光轻轻的，用很小的幅度打转，防止鱼长时间在锅底儿粘锅底。

        等两面都煎黄了之后，林润东在锅里倒了一些鸡汤，同时又倒了两碗水，加上料酒和姜丝。

        做完这些之后，林润东把火开到最大，同时把已经煎熟的鱼放在了锅里面，用大火煮沸。

        火已经开到最大了，很快的，锅里的，汤汁慢慢的变得白了起来，

        林润东用鼻子闻了一下，嗯，真香。

        林润东看时机已经差不多了，就在这时候加上嫩豆腐，同时，把大火改成了小火，用小火慢炖，汤汁慢慢地变浓，如果仍然用大火炖的话，那么很可能会把鱼肉炖烂，把豆腐，也炖烂的。那样就少了一些完整性。看起来自然也就不会有那么的美观了，

        最后再加上少量的盐，炖了几分钟，味道就出来了。

        林润东自己尝了一口，嗯，挺香的，想来一定会让他两个满意的。看来这道菜应该是今天的压轴菜了，因为是个汤最后喝的，所以肯定会，非常的淡，放了那么一点点的盐，其他的都没有放，一会儿我往里面，稍微丢一点香菜，稍微丢一点点葱花，这样清香淡雅的汤就有了。

        现在我反而很期待，如果他们喝到这种，个汤的表情，那一定是很赞的。

        ...


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