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第二十一章 乡间美食


  这天吃过午饭后,白芸、周娟和白晏三个小家伙正在自家土墙根下的细沙中找寻小漩涡,因为里面有地滚牛,地滚牛学名叫蚁狮,幼虫生活于干燥的地表下,在沙质土中造成漏斗状陷阱,捕捉小型昆虫,所以一般在土墙下细沙中都能找到它,小孩子们顺着旋涡用小手翻出地滚牛,比赛谁找的更多,这也是乡间孩子的野趣了。

  几人正玩的兴起,突然听到白母呼叫声,原来她准备带姐弟俩去外公家玩,今年白父白母忙着赚钱,很少回娘家,今天难得有空就打算回去看看。

  周娟一听小伙伴们要去外婆家了,小姑娘失望的低下了头,白母见了就笑着说让她一起去玩,遂跟周娟父母说明后就带着三个孩子走了。

  能继续跟白芸玩,周娟又高兴的笑了,到了外公家,一向热情好客的外婆拉着周娟的小手,拿出炒花生、豌豆和红薯干这些小零嘴出来招待小客人,这些都是农家自产的东西,过年时每家都会准备一点。

  正吃着零嘴的白芸发现厨房门后有一颗小脑袋在那一探一探的,遂大声叫道:“小舅舅,别躲了,我已经看见你了。”

  钟勇见躲不下去了,只好扭扭捏捏的钻了出来,说起来好笑,他现在已经读五年级了,周围的同学知道白芸是他外甥女都笑闹着说甥舅一起上学什么的,小少年自尊心强,觉得不好意思,平时在学校也不敢来找白芸,现在更是躲在一旁。

  白芸忍着笑上前牵着他的手说:“小舅舅,你怎么不跟我们玩了,我都好久没见过你了。”

  钟勇摸摸头不好意思的笑了笑,大人们也偷着乐,就让他带着几个小的玩,西南地区的冬天湿冷,自然可玩的项目就少了很多,小舅舅想了想就在院坝中升起了一个火堆,从泥土封住的红薯堆中抠出几个小红薯,又在院坝边的泥土里挖出两根甘蔗,放到火堆中烤。

  这个地方不像北方有地窖,外公家红薯收获后,就全部堆放在院坝中,再用厚厚的黄泥封住,这样可以保存较长的时间而不发芽,前世白芸最喜欢跟着小舅舅从里面抠红薯玩,至于甘蔗,冬天人们喜欢将吃不完的埋入土里,这样可以使其保存住足够多的水分,但不能超过两个礼拜,否则甘蔗会出现红色的霉烂,可冬天湿冷,吃甘蔗太凉,所以孩子们发明了烤甘蔗,这样吃着不冷,还可以光明正大的玩火。

  没等多久,红薯和甘蔗都烤好了,白母看他们吃的欢快也跟着过来凑热闹,白晏人小只能眼巴巴看着他们欢快的啃着甘蔗,急的在旁嗷嗷叫,还是外婆喂他烤红薯以后才安静下来,大家看着他的小馋样哈哈大笑,一片欢乐。

  等吃完甘蔗和红薯,大家又围坐在一起吃着炒花生,正热闹时白芸远远的见小姨钟兰提着一袋黄色的东西走来,等走进了才看清是橙子,这种橙子呈椭圆形,橙汁甘甜肉质细嫩,名叫鹅蛋柑,这种品种的橙子后来逐渐被其他新的品种替代了,以致后世再无迹可寻,让白芸怀念不已。

  钟兰带回来的这些还是她同学送的,那同学家种了一片橘子林,今天钟兰找她玩,对方就送了她一袋,白母捡起一个鹅蛋柑,剥了后掰成小瓣,让几个孩子自己吃,香甜的橙子让几人不顾寒冷吃的津津有味。

  在外婆家渡过了一个愉快的下午,他们没在外婆家吃晚饭,趁着天黑前回到了家。

  快临近过年了,老爷子医馆那边也关门了,如果实在有急症,他们会直接找到白家,因此白芸这几日也未出门,在家帮着白母为过年做准备。

  这天一大早,白母开始忙活,她今天要做黄粑和野蒿粑粑,黄粑是用糯米粉、大米粉以3:2的比例拌上红糖水,再用船船叶(学名大叶仙茅)包成成人手掌大小的长方形形状,上锅蒸上一夜,柴火慢蒸,蒸的越久糯米越粘稠,味道更甜,颜色也更深,蒸熟后冷却储存,下次要吃的时候可以直接加热了吃,也可切成1厘米厚的小片,用油煎着吃,不管哪种吃法都十分美味,后世更是把这种特色食物做的精致,加入了各种馅做成成人拇指大小出口海外。

  而野蒿粑粑的做法就要复杂一些了,先要将腊肉、腌过的大头菜切成细细的小丁,放入锅中用油炒制,快熟时加入切碎的带叶子的茭头,最后撒上盐起锅备用,另一边将采摘的嫩嫩的野蒿尖过水烫一下切成小段,和糯米粉一起揉,如果不喜欢吃的太糯可根据喜好加点大米粉调和,因要将野蒿和米粉均匀的糅合到一起,就需要下大力气,野蒿粑粑好不好吃跟这个大有关系,而这个任务今年由白父交接给了大力女白芸。

  等野蒿均匀的糅合进米粉后,就把炒好的馅料像包汤圆一样包起来,做成成年人拳头大小,放在剪成一段一段的船船叶上上锅蒸,蒸熟后冷却储存,吃的时候直接加热就可以了,白芸每次都能吃3、4个。

  忙活了一天,共做了500个黄粑和800个野蒿粑粑,给亲朋好友、邻里之间都送了一些后,接下来就准备其他的年货过年了。

  白父、孟辉今年主要在县城里卖百货,铺面也早已换成了一个3间门面房打通的大铺子,他们现在已经在县城做出名气了,都知道他们的东西都是G省的时髦货,国人年前消费的习惯让他们再次大赚了一笔,正商量着明年往市里发展了。

  因此,白家今年的年货准备的十分充足,在除夕之前更是叫上外公一家提前吃了个团圆饭,白父事业有成意气风发,跟外公翁婿俩喝了个痛快。

  转眼就到了除夕,白父一早就将养在缸里的大鲤鱼刮鳞剖腹,还把大鲤鱼的尾巴整齐的剪下贴在门上,据说这样可以保佑年年有余,喜得小白晏跟在后面欢快的叫道“鱼摆摆”,可爱极了。



------题外话------

  这章中涉及的各种吃食都是作者怀念无比的家乡美食,特别是黄粑和野蒿粑,是家乡人在过年时必备的吃食,想想就流口水,我要不要回趟老家呢?(ˉ﹃ˉ)

  


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